भारतीय थाली में रोजाना परोसे जाने वाले सफेद चावल के मुकाबले आजकल ‘ब्लैक राइस’ (काला चावल) को सुपरफूड के रूप में काफी लोकप्रियता मिल रही है। इसका गहरा बैंगनी-काला रंग केवल देखने की खूबसूरती नहीं है, बल्कि यह इसमें मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स-एंथोसायनिन और फेनोलिक कंपाउंड्स का संकेत है। पॉलिशिंग के दौरान सफेद चावल अपनी ऊपरी … Read more
सूक्ष्मजीव विज्ञान (Microbiology) की पेट्री डिश में बैक्टीरिया की कॉलोनियां उगाने से लेकर शाकाहारी जेली और मिठाइयों को ठोस रूप देने तक, ‘अगर-अगर’ (Agar-Agar) आधुनिक विज्ञान और खाद्य उद्योग का सबसे चमत्कारिक प्राकृतिक घटक है। लाल समुद्री शैवाल (Gelidium और Gracilaria) से निकाला जाने वाला यह पॉलीसैकेराइड न केवल पादप रोग विज्ञान में फंगस व … Read more
उत्तर प्रदेश में बेमौसम बारिश और तेज आंधी के बाद खरीफ फसलों को हुए भारी नुकसान को लेकर प्रधानमंत्री फसल बीमा योजना (PMFBY) के तहत अब तक 6,18,327 बीमित किसानों ने नुकसान की आधिकारिक सूचना दर्ज कराई है। प्रदेश में पंजीकृत कुल 23.36 लाख बीमित किसानों में से 26 प्रतिशत से अधिक की फसलें प्रभावित … Read more
धरती का बढ़ता तापमान और अल नीनो का प्रभाव अब केवल मौसम वैज्ञानिकों की चर्चा का विषय नहीं रहा, बल्कि यह सीधे हमारे भोजन, खेती और ग्रामीण अर्थव्यवस्था पर चोट कर रहा है। पिछले 25 वर्षों में यह चौथी बार है जब देश में मानसूनी बारिश 12 प्रतिशत तक कम दर्ज की गई, जबकि दूसरी … Read more
पंजाब और हरियाणा में अचानक आई बेमौसम बारिश और तेज आंधी ने खेतों में पककर तैयार खड़ी धान की फसल और अनाज मंडियों को भारी नुकसान पहुंचाया है। पंजाब के मालवा क्षेत्र- बठिंडा, फाजिल्का और श्री मुक्तसर साहिब में खेत जलमग्न हो गए हैं। अकेले मलोट के 5 गांवों में करीब 4,000 एकड़ धान बिछ … Read more
उत्तर भारत, विशेषकर बिहार और पूर्वी उत्तर प्रदेश में अक्टूबर से दिसंबर का समय आम के बागों के भविष्य का फैसला करता है। अक्सर किसान भाई पेड़ों को हरा-भरा रखने के लालच में इस दौरान बार-बार सिंचाई कर देते हैं, यूरिया (नाइट्रोजन) डाल देते हैं या ट्रैक्टर से गहरी जुताई कर देते हैं। कृषि वैज्ञानिकों … Read more
हरियाणा की मंडियों में सरकारी खरीद समय पर शुरू न होने से मूंग उत्पादक किसानों पर भारी आर्थिक संकट आ खड़ा हुआ है। केंद्र सरकार द्वारा वर्ष 2026-27 के लिए मूंग का न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) ₹8,780 प्रति क्विंटल तय किए जाने और 1 अक्टूबर से खरीद प्रस्तावित होने के बावजूद हरियाणा राज्य सहकारी आपूर्ति … Read more
