काला चावल

भारतीय थाली में रोजाना परोसे जाने वाले सफेद चावल के मुकाबले आजकल ‘ब्लैक राइस’ (काला चावल) को सुपरफूड के रूप में काफी लोकप्रियता मिल रही है। इसका गहरा बैंगनी-काला रंग केवल देखने की खूबसूरती नहीं है, बल्कि यह इसमें मौजूद शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट्स-एंथोसायनिन और फेनोलिक कंपाउंड्स का संकेत है। पॉलिशिंग के दौरान सफेद चावल अपनी ऊपरी … Read more