त्योहारी सीजन दिवाली के आने से पहले इलायची किसानों के लिए एक अच्छी खबर आई है। जिसने किसानों को उत्साहित कर दिया है, क्योंकि मसालों की रानी इलायची की कीमत बढ़ गई हैं। किसानों ने बताया उन्हें बेहतर पैदावार और अपनी फसलों की कीमतों में बढ़ोतरी की उम्मीद है। इस साल दक्षिण-पश्चिम मानसून की कमी के बावजूद, इलायची उत्पादक क्षेत्रों में सितंबर से अच्छी बारिश हुई है। इससे किसानों की उम्मीदों को फिर से बल मिलने लगा है।
इलायची की कीमतों में बढ़ोतरी
‘बिजनेस लाइन’ से बात करते हुए केसीपीएमसी लिमिटेड के जनरल मैनेजर पीसी पुन्नोज ने कहा कि पिछले साल की तुलना में इलायची की कीमत 970 रुपए प्रति किलो से बढ़कर 1,600 रुपए प्रति किलो हो गई हैं।
इलायची का उपयोग भारतीय व्यंजनों में बहुतायत से किया जाता है। दिवाली, होली, जन्माष्टमी जैसे त्योहारों पर लोग तरह-तरह के व्यंजन बनाते हैं, जिनमें इलायची का इस्तेमाल काफी होता है। इससे इलायची की मांग भी बढ़ जाती है।
इलायची का उपयोग प्रसाद बनाने में भी किया जाता है। दिवाली पर लक्ष्मी पूजा में इलायची का प्रसाद चढ़ाया जाता है। इससे भी इलायची की मांग बढ़ जाती है।
इलायची को सुगंधित और औषधीय गुणों के लिए भी जाना जाता है। लोग दिवाली के समय घरों को साफ-सुथरा करके सजाते हैं। इस दौरान वे इलायची की खुशबू से घर को सुगंधित करने के लिए इसका काफी इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, इलायची के औषधीय गुणों के कारण भी लोग इसे खरीदते रहते हैं।
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